Director

El puesto de Gerente de Servicio de River Oaks de Fielding supervisa todas las operaciones del restaurante enfocadas en el servicio de comedor de lujo. Trabajará bajo la supervisión directa del Gerente General / Director del Restaurante. Será responsable de diversas tareas, en un ambiente de alta cocina, tales como, entre otras, la contratación, el desarrollo del equipo, la ejecución del servicio, los estándares de saneamiento, la programación del equipo de la línea de servicio, los objetivos financieros y el rendimiento. Mantener una relación profesional con todos los gerentes de departamento y empleados. Las funciones son variadas y complejas, sujetas a evolucionar con el crecimiento del negocio. Capaz de adaptarse a la evolución de las promociones de marketing, los procedimientos, las técnicas, las herramientas, los materiales, el equipo y los productos. Supervisa y es responsable del desarrollo y la capacitación del equipo con un enfoque en el rendimiento de FOH. El gerente es responsable del rendimiento del equipo y del restaurante.

Deberes esenciales, pero no limitados a:

Conocimiento extenso de las tareas de la alta cocina tales como, pero no limitado a, enmarcar cubiertos

preparaciones junto a la mesa, como el tallado junto a la mesa y el flambeado, la técnica adecuada de manipulación de platos, la venta y el servicio de vino,

Inspirar al personal para superar las expectativas de los huéspedes

Alimentos y servicios Modelar el comportamiento que produce los resultados deseados

Presentación personal profesional, cuidada y de lujo

Amplio conocimiento de alimentos y bebidas con un enfoque en el vino

Liderar a otros para lograr la visión de la empresa

Ser un campeón del producto, modelando el comportamiento para el equipo.

Conocer los estándares de Fielding y responsabilizar a los demás por el comportamiento tal como se define en el Manual del Socio.

Maneja efectivo y tarjetas de crédito según las expectativas

Conocimientos de Word, Excell y operaciones informáticas

Ser capaz de trabajar por las noches, fines de semana y días festivos, de 50 a 60 horas por semana

Abre y cierra el restaurante a la expectativa.

Competencias y Cualificaciones:

Tener fuertes habilidades de comunicación oral y escrita.

Para presentar un comportamiento profesional

Tener fuertes habilidades informáticas.

Ser un líder de personas y procesos

Ser capaz de liderar en un pesebre positivo en una situación de alto estrés.

Ser capaz de realizar varias tareas a la vez.

Que tengas un verdadero carácter feliz.

Bilingüe, un plus

Disfruta y ten éxito en situaciones fluidas.

Ser capaz de pensar rápidamente.

Demostrar interés y compartir conocimientos sobre alimentos y bebidas, con un enfoque en la venta de vinos.

Capaz de levantar y transportar 25 libras.

Capaz de seguir instrucciones y mostrar iniciativa para tomar y seguir decisiones.

Desarrollar una relación con el equipo culinario para comprender la gama completa de productos y servicios de Fielding.

Búsqueda constante de formas de mejorar y promover un nivel elevado de servicio al cliente y ventas.

Revisa y analiza los comentarios de los huéspedes y socios.

Trata a los huéspedes y socios con respeto.

Proporcionar un entorno y una experiencia de trabajo seguros y sin riesgos.

Aplicar la lógica precisa y el sentido común en la toma de decisiones o en la resolución de problemas.

Buscar experiencia, ayuda y recursos para alcanzar metas y objetivos.

Manténgase enfocado y orientado a los detalles mientras está de servicio y trabaje a través de las distracciones.

Capaz de identificar, priorizar actividades y modificar rutinas de trabajo para eliminar esfuerzos desperdiciados.

Siga las pautas y reglas de Fielding's Culinary Group

Hablar de forma clara y lógica para que se le entienda y transmitir el mensaje al comunicarse.

Capacidad para leer e interpretar documentos, instrucciones de operación y mantenimiento y manual de procedimientos.