Capitán

El capitán de Fielding's River Oaks es responsable de dirigir y guiar la experiencia del huésped, presentar y vender el menú; vender y presentar vino, ejecutar preparaciones junto a la mesa, como tallar y flambear, trabajar con el Back Waiter para mantener la estación, la manicura de mesa y el pre-autobús, hacer pedidos a través del POS de LAVU, entregar alimentos y bebidas según las expectativas con estilo, aplomo y profesionalismo, cobrar el pago en efectivo o tarjeta de crédito, trabajar con todos los demás socios para crear una experiencia positiva para los huéspedes que conduzca a visitas repetidas de los huéspedes.

Deberes esenciales:

Ø Crear una experiencia positiva para el huésped

Ø Tener un conocimiento preciso y de alto rendimiento del menú

Ø Comprender y seguir los pasos de servicio indicados

Ø Ser capaz de llevar alimentos y bebidas en una bandeja

Ø No "apilar placas" y seguir el manejo adecuado de las placas

Técnica

Ø Comunicarse con los huéspedes de manera clara y positiva

Ø Venta adicional sin vender al huésped

Ø Operar un sistema POS LAVU y un sistema de punto de pivote

Ø Manejar efectivo y tarjetas de crédito con cero defectos

Ø Pulir vidrio y cubiertos según sea necesario

Ø Fuerte conocimiento básico del vino

Ø Tener alta integridad

Competencias y calificaciones:

Ø Tener y ser capaz de comunicar perfiles de sabor de comida, vino y espíritu a los invitados sin problemas y con confianza.

Ø Ser capaz de llegar a tiempo con un uniforme específico

Ø Bilingüe una ventaja

Ø Demostrar interés y compartir conocimientos sobre alimentos

Ø Capaz de levantar y transportar 25 libras

Ø Capaz de seguir instrucciones para ejecutar los puntos de servicio de Fielding

Ø Desarrollar una relación con el equipo culinario para comprender la gama completa de productos y servicios de Fielding

Ø Buscar constantemente formas de mejorar y promover un alto nivel de servicio al huésped

Ø Estar abierto a que el coaching conduzca a un resultado deseado

Ø Tratar a los huéspedes y socios con respeto

Ø Ayudar a asegurar que tengamos un entorno de trabajo y una experiencia seguros y libres de riesgos

Ø Aplicar la lógica precisa y el sentido común en la toma de decisiones o la resolución de problemas

Ø Buscar experiencia, ayuda y recursos para lograr metas y objetivos.

Ø Manténgase concentrado y orientado a los detalles mientras está de servicio y trabaje con las distracciones

Ø Capaz de identificar, priorizar actividades y modificar rutinas de trabajo para eliminar esfuerzos desperdiciados

Ø Seguir las pautas y reglas del grupo culinario de Fielding

Ø Hablar clara y lógicamente para que se entienda y transmitir el punto al comunicarse

Ø Capacidad para leer e interpretar documentos, instrucciones de operación y mantenimiento y manual de procedimientos